En la era de las redes sociales, la información sobre nutrición abunda, pero no toda es fiable. Los mitos sobre la pérdida de peso siguen siendo uno de los principales obstáculos para alcanzar una salud real y sostenible. Desde la perspectiva de un nutricionista en Valencia, es esencial desmontar estas creencias erróneas con evidencia científica y ayudar a las personas a comprender cómo funciona realmente su cuerpo.
En este artículo educativo y crítico, revisaremos los mitos más comunes sobre la pérdida de peso, analizaremos por qué persisten y qué dice la ciencia más reciente al respecto. También aprenderás qué estrategias sí están respaldadas por la fisiología humana y la evidencia actual.
1. Mito: «El sudor equivale a perder grasa»
Qué se cree
Muchas personas asocian sudar mucho con “quemar grasa”. Por eso, buscan entrenamientos intensos o se cubren con plásticos o ropa térmica con la idea de “sudar más y adelgazar más rápido”.
Qué dice la ciencia
El sudor no representa grasa perdida, sino agua y electrolitos. Es un mecanismo del cuerpo para regular la temperatura, no un indicador de quema de grasa. Cuando sudas, pierdes líquido, lo que puede reflejarse temporalmente en la báscula, pero en cuanto te rehidratas, el peso se recupera.
La verdadera oxidación de grasa ocurre dentro de las células, concretamente en las mitocondrias, cuando el cuerpo utiliza ácidos grasos como fuente de energía durante un déficit calórico sostenido.
Qué deberías hacer en su lugar
Enfócate en mantener un equilibrio calórico negativo moderado, hidratarte correctamente y combinar entrenamiento de fuerza con actividad cardiovascular. Sudar no adelgaza; moverte de manera constante sí.
2. Mito: «Saltarse comidas ayuda a adelgazar»
Qué se cree
Se piensa que al saltarse comidas, como el desayuno o la cena, se reducen las calorías totales y, por tanto, se pierde peso más rápido.
Qué dice la ciencia
En realidad, saltarse comidas puede ralentizar el metabolismo y aumentar el apetito en la siguiente ingesta. El cuerpo responde a los periodos de ayuno prolongado aumentando la liberación de grelina (la hormona del hambre), lo que puede llevar a comer en exceso después.
Además, omitir comidas puede provocar picos de glucosa e insulina más pronunciados, dificultando la regulación del apetito. Aunque protocolos como el ayuno intermitente pueden tener beneficios en contextos controlados, no es una solución universal.
Qué deberías hacer en su lugar
Mantén un patrón de comidas regular que se adapte a tu estilo de vida y favorezca la adherencia. Un nutricionista en Valencia puede ayudarte a establecer horarios que equilibren saciedad y energía, ajustados a tus objetivos personales.
3. Mito: «Comer carbohidratos por la noche engorda»
Qué se cree
Durante años se ha repetido que consumir carbohidratos por la noche se transforma directamente en grasa porque “no se queman mientras dormimos”.
Qué dice la ciencia
La ganancia o pérdida de peso depende del balance calórico total diario, no de la hora a la que comas. El cuerpo sigue gastando energía durante el sueño: procesos como la reparación muscular, la síntesis de hormonas y la regulación metabólica continúan activos.
De hecho, algunos estudios han mostrado que incluir una pequeña cantidad de carbohidratos de bajo índice glucémico en la cena puede mejorar la calidad del sueño al favorecer la producción de serotonina y melatonina.
Qué deberías hacer en su lugar
No temas los carbohidratos, especialmente si entrenas por la tarde o noche. Prioriza fuentes integrales como avena, quinoa, arroz integral o patata cocida. La clave está en la cantidad y el tipo, no en la hora.
4. Mito: «Las dietas detox eliminan toxinas del cuerpo»
Qué se cree
Las dietas detox —a base de zumos, batidos o ayunos líquidos— prometen “limpiar el cuerpo” de toxinas y favorecer una pérdida de peso rápida.
Qué dice la ciencia
El cuerpo ya dispone de órganos especializados en la eliminación de toxinas: hígado, riñones, pulmones y piel. No existe evidencia científica que respalde la necesidad de “desintoxicar” el cuerpo mediante alimentos o bebidas específicas.
Estas dietas suelen ser muy bajas en proteínas y fibra, lo que puede provocar pérdida de masa muscular, fatiga y desequilibrios electrolíticos. El peso perdido en los primeros días es principalmente agua y glucógeno, no grasa.
Qué deberías hacer en su lugar
Opta por una alimentación rica en frutas, verduras, agua y fibra para apoyar las funciones naturales de desintoxicación del organismo. En consulta, el uso de bioimpedancia permite evaluar cambios reales en la composición corporal, más allá del peso puntual.
5. Mito: «Las grasas son malas y engordan»
Qué se cree
Desde los años 80, muchas dietas promovieron eliminar completamente las grasas con el argumento de que son muy calóricas y causan obesidad.
Qué dice la ciencia
Las grasas son esenciales para la salud hormonal, la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E y K) y la función cerebral. Lo importante no es eliminarlas, sino elegir las adecuadas: grasas insaturadas procedentes de aceite de oliva, aguacate, frutos secos o pescado azul.
De hecho, dietas equilibradas que incluyen grasas saludables pueden mejorar el perfil lipídico y la saciedad, favoreciendo el control del apetito.
Qué deberías hacer en su lugar
Incorpora entre un 25 % y un 35 % de calorías diarias procedentes de grasas saludables. Evita las grasas trans y ultraprocesadas. Un nutricionista en Valencia puede ayudarte a ajustar los porcentajes según tu metabolismo y tus objetivos.
6. Mito: «Los suplementos quemagrasas aceleran el metabolismo»
Qué se cree
Muchos productos del mercado prometen “acelerar el metabolismo” o “derretir grasa corporal” gracias a ingredientes como cafeína, té verde o L-carnitina.
Qué dice la ciencia
Aunque algunos de estos compuestos pueden tener un efecto termogénico leve, su impacto real sobre la pérdida de grasa es mínimo si no existe un déficit calórico sostenido. La mayoría de estudios concluye que los suplementos por sí solos no son efectivos a largo plazo.
Qué deberías hacer en su lugar
Prioriza una alimentación equilibrada, entrenamiento regular y descanso de calidad. Los suplementos solo tienen sentido en contextos específicos y bajo supervisión profesional.
7. Mito: «Cuantas menos calorías comas, más rápido perderás peso»
Qué se cree
Existe la idea de que reducir drásticamente las calorías acelera la pérdida de grasa.
Qué dice la ciencia
Una restricción calórica severa puede causar una adaptación metabólica negativa: el cuerpo reduce su gasto energético, se pierde masa muscular y se incrementa el apetito por efecto de las hormonas (leptina y grelina). Además, aumenta el riesgo de efecto rebote.
Qué deberías hacer en su lugar
Aplica un déficit moderado (300–500 kcal diarias) y revisa periódicamente tus progresos con bioimpedancia y asesoramiento nutricional personalizado. Así se asegura una pérdida de grasa sostenible, no de masa muscular.
Conclusiones: la ciencia como brújula en nutrición
La pérdida de peso sostenible no depende de trucos, mitos ni soluciones rápidas. Depende de comprender cómo funciona el cuerpo, respetar su fisiología y aplicar estrategias basadas en evidencia. La información errónea puede hacerte perder tiempo, salud y motivación.
Un nutricionista en Valencia puede ayudarte a diferenciar entre modas y ciencia, crear un plan realista y acompañarte en el proceso de mejora de la composición corporal con herramientas objetivas como la bioimpedancia y la educación nutricional.
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Referencias científicas
- Thomas DM, et al. (2024). “Myths and misconceptions in weight management: an evidence-based update.” International Journal of Obesity.
- Hall KD, Kahan S. (2023). “Maintenance of lost weight and the myths of metabolism.” Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
- Blüher M. (2025). “Obesity and metabolism: what science tells us versus what the internet claims.” Nature Metabolism.
